Les tripes bretonnes

Bien plus que de simples tripes. La viande de boeuf valorise les abats. 

Recette de Jean Tromeur, ancien charcutier à Brasparts

Les tripes sont hachées finement, roussies au beurre et cuisinées au four traditionnel.

Sous vide (conservation entre 2°C et 4°) ou en boite. 

Pour préparer vos tripes bretonnes, 

  • Les réchauffer à la poêle, sans rien ajouter d'autre.

  • Ajouter un filet de vinaigre

  • Servir avec des pommes de terre en robe des champs.

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