Les tripes bretonnes
Bien plus que de simples tripes. La viande de boeuf valorise les abats.
Recette de Jean Tromeur, ancien charcutier à Brasparts
Les tripes sont hachées finement, roussies au beurre et cuisinées au four traditionnel.
Sous vide (conservation entre 2°C et 4°) ou en boite.

Pour préparer vos tripes bretonnes,
-
Les réchauffer à la poêle, sans rien ajouter d'autre.
-
Ajouter un filet de vinaigre
-
Servir avec des pommes de terre en robe des champs.
